寶榮廚房

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沙爆魚肚羮

沙爆魚肚羮 0

冬天特別適合暖身開胃的湯品佳餚。如果你在廚房已頗具經驗,此食譜絕對會是你的心水之選。用沙爆魚肚替代花膠不但能免卻繁複的處理步驟,同時讓菜式具有花膠獨有爽滑口感。不妨一試我們冬天推介食譜挑戰你的廚藝,讓家人大飽口福。 材料: 沙爆魚肚 花菇 雞湯 薑 芡汁 手撕雞肉 蛋白液 2 ...
羊肚菌鮑魚湯

羊肚菌鮑魚湯 0

冬季外面冷風來襲,最好就是安在家中煲一鍋熱呼呼又美味的湯水,誠心推薦珍貴的「羊肚菌鮑魚湯」,滋補暖身又開胃。羊肚菌為名貴食用菌,外形如羊肚而得名,有益腸胃,幫助消化,化痰理氣、補腎補腦、增強機體免疫力,被稱為「名菌之首」。鮑魚是山珍海味之首,有滋陰養肝、清熱明目、益精養血等功能。蟲草花則有補肺...
浸發乾鮑魚的方法

浸發乾鮑魚的方法 0

鮑魚在中國傳統的名貴食材中,被公認為鮑、參、翅、肚等山珍海味之首。鮑魚寓意富貴有餘,故在中國傳統節日中,被視為上等之佳餚。當中溏心鮑魚特別香濃烟韌,是鮑魚中的極品。鮑魚也含有豐富的蛋白質及碘、鈣、磷和維他命A等,脂肪含量低,中醫稱鮑魚味甘鹹性平,具有滋陰養顏、平衡血壓、養肝明目的功效。方法步驟...
雪梨乾黑枸杞茶食譜

雪梨乾黑枸杞茶食譜 0

快速簡易食譜幫助你在乾燥季節時保持滋潤。益處包括清熱化痰,生津潤燥,改善皮膚健康,及促進免疫力。 雪梨有生津、潤燥、清熱、化痰功效,用於治熱咳,津傷煩渴,便祕,適合秋分轉季時節,乾燥天氣時服用。 而黑色枸杞是一種稀有的珍貴藥材,花青素含量遠高於紅色枸杞和藍莓,它是純天然的抗氧化劑,可以補血安神...
如何挑選乾燕窩?

如何挑選乾燕窩? 0

什麼是燕窩?燕窩是由金絲燕口裏吐出的唾液凝結而成。燕窩分為:官燕、毛燕、血燕、屋燕、洞燕等。常見的商品形態又分為:燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎等。其中:官燕為燕窩之極品,品質上乘。燕窩築建在懸崖峭壁上,為天然名貴補品,質地高超,在華人中醫藥裏,被列為滋補益身的珍品。燕窩的營養價值?燕窩營養豐富...
浸發海參的方法

浸發海參的方法 0

如何浸發海參?海參冷水入鍋,煲至水開後繼續煲15分鐘,焗半天後换清水,放入冰箱(保鲜格内) 浸泡過夜。較大的海參,需要連續重覆以上步驟,煲至海參發大兩至三倍變軟。2-3天後,用牙刷清潔海參上面的灰塵、清腸,即可煮食。如何浸發(去灰)海參?煲至海參發大變軟後,每磅海參用1.5磅有灰冬瓜連皮切碎,...