寶榮廚房
沙爆魚肚羮 0
冬天特別適合暖身開胃的湯品佳餚。如果你在廚房已頗具經驗，此食譜絕對會是你的心水之選。用沙爆魚肚替代花膠不但能免卻繁複的處理步驟，同時讓菜式具有花膠獨有爽滑口感。不妨一試我們冬天推介食譜挑戰你的廚藝，讓家人大飽口福。 材料: 沙爆魚肚 花菇 雞湯 薑 芡汁 手撕雞肉 蛋白液 2 ...- Ivy Yim
- 標籤: Fall Winter Tonic 秋冬進補
羊肚菌鮑魚湯 0
冬季外面冷風來襲，最好就是安在家中煲一鍋熱呼呼又美味的湯水，誠心推薦珍貴的「羊肚菌鮑魚湯」，滋補暖身又開胃。羊肚菌為名貴食用菌，外形如羊肚而得名，有益腸胃，幫助消化，化痰理氣、補腎補腦、增強機體免疫力，被稱為「名菌之首」。鮑魚是山珍海味之首，有滋陰養肝、清熱明目、益精養血等功能。蟲草花則有補肺...- Ivy Yim
- 標籤: Fall Winter Tonic 秋冬進補
浸發乾鮑魚的方法 0
鮑魚在中國傳統的名貴食材中，被公認為鮑、參、翅、肚等山珍海味之首。鮑魚寓意富貴有餘，故在中國傳統節日中，被視為上等之佳餚。當中溏心鮑魚特別香濃烟韌，是鮑魚中的極品。鮑魚也含有豐富的蛋白質及碘、鈣、磷和維他命A等，脂肪含量低，中醫稱鮑魚味甘鹹性平，具有滋陰養顏、平衡血壓、養肝明目的功效。方法步驟...- Ivy Yim
- 標籤: Dried Abalone 鮑魚
雪梨乾黑枸杞茶食譜 0
快速簡易食譜幫助你在乾燥季節時保持滋潤。益處包括清熱化痰，生津潤燥，改善皮膚健康，及促進免疫力。 雪梨有生津、潤燥、清熱、化痰功效，用於治熱咳，津傷煩渴，便祕，適合秋分轉季時節，乾燥天氣時服用。 而黑色枸杞是一種稀有的珍貴藥材，花青素含量遠高於紅色枸杞和藍莓，它是純天然的抗氧化劑，可以補血安神...- Cathy Fung
- 標籤: clear internal heat 清熱 nourishing 潤燥
如何挑選乾燕窩？ 0
什麼是燕窩？燕窩是由金絲燕口裏吐出的唾液凝結而成。燕窩分為：官燕、毛燕、血燕、屋燕、洞燕等。常見的商品形態又分為：燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎等。其中：官燕為燕窩之極品，品質上乘。燕窩築建在懸崖峭壁上，為天然名貴補品，質地高超，在華人中醫藥裏，被列為滋補益身的珍品。燕窩的營養價值？燕窩營養豐富...- Sophia Tsao
- 標籤: Bird's Nest 燕窩 nourishing 潤燥
浸發海參的方法 0
如何浸發海參？海參冷水入鍋，煲至水開後繼續煲15分鐘，焗半天後换清水，放入冰箱(保鲜格内) 浸泡過夜。較大的海參，需要連續重覆以上步驟，煲至海參發大兩至三倍變軟。2-3天後，用牙刷清潔海參上面的灰塵、清腸，即可煮食。如何浸發（去灰）海參？煲至海參發大變軟後，每磅海參用1.5磅有灰冬瓜連皮切碎，...- Sophia Tsao
- 標籤: Sea Cucumber 海參