花膠花旗參石斛瘦肉湯 - 滋陰潤燥

春季氣溫逐漸回暖，氣候潮濕，容易上火。花旗參花膠石斛瘦肉湯是一道營養豐富的滋補湯，可以幫你清肝火、健脾胃以及有滋陰潤燥的功效。

蝴蝶膠屬於花膠中質量最好的，肉地厚，發頭好，口感爽脆，價錢適中。花膠富含膠原蛋白，全家皆宜。花膠有滋陰養顏、固腎強身之功效，是補而不燥之珍貴佳品。

材料：

四人份量

蝴蝶膠 2-3隻（中型）

美國威州花旗參片 20g/0.7oz

野生石斛 30g/1oz

且末紅棗 30g/1oz

麥冬 30g/1oz

瘦肉 550g/20oz 

薑片 3片

方法步驟：

1. 花膠以凍水浸泡過夜至軟身發脹。放入薑片，將花膠氽水幾分鐘，然後將花膠放入凍水洗淨。
2. 材料稍作浸泡洗淨備用。
3. 瘦肉切塊，氽水約8-10分鐘。
4. 把除了花旗參和石斛之外的材料放進鍋裡，大火煲10分鐘後，轉中小火煲1個小時。
5. 1 個小時後加入花旗參和石斛，再煲半小時，最後加少許鹽調味。

小貼士 : 處理紅棗時只要將核除去，便可以避免喝湯後變得燥熱。

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