盆菜宴
大時大節，尤其農曆新年，盆菜宴是「重頭戲」，不少家庭新年吃盆菜是必備節目，皆因盆菜擺盤好看，菜餚疊到山一樣高，有「盤滿缽滿、豐衣足食」 的意義， 一家人圍着盆菜夾過不停，夠意頭又夠熱鬧。
盆菜將豐富的食材放進大盤之中，鮑參翅肚等名貴食材放在上層，炆豬肉則置於中層，可以說是整個盆菜的靈魂，豬肉汁滲透下面幾層，讓下層的蔬菜、腐竹等吸盡肉汁精華，味味相連，經過久火慢燉， 各種食材的精華融匯出一種獨特的香濃滋味。
盆菜歷史
追溯來源，盆菜其實是香港小部分新界客家族群的口味，用料粗糙平實。相傳，中國南宋末年宋帝昺逃難至香港新界的圍村，村民見到皇帝便盛情款待，家家戶戶將僅有的食物加熱，層層疊疊放在木盆內獻給皇帝，各種配搭的農家菜變成美味的佳餚。 時至今日，中國人越來越識飲識食，鮑參翅肚等名貴食材放在盆菜上， 色香味俱備，噱頭十足。
盆菜構造
盆菜 一般有3至6層，8至10幾款食材，其實豐儉由人。
上層 : 海參、鮑魚、干貝、花膠、花菇、發菜、蠔豉、大蝦、肉丸、燒肉、雞。
本身已具有肉味或者已預先燜煮好、較名貴的食材，既好看，又可讓人先吃為快。
中層 : 炆豬肉、魷魚、豬皮。
味道濃如炆豬肉會放中層，令下層可吸收濃郁醬汁，味味相連。
底層 ;腐竹、蘿蔔、紹菜、蓮藕。
味道較淡的食材會放最底層，吸味吸汁， 耐煮後變腍。
寓意豐盛
整個盆菜也有着不同的寓意：與家人圍坐一起，象徵合家團圓；豐富的食材，代表豐衣足食，祝福人人賺到「盆滿缽滿」。盆菜內的其他食材也有吉祥的寓意：如炸魚丸表示年年有餘、蘿蔔象徵好彩頭、腐竹寓意知足常樂。
吃法規矩
盆菜吃法也有先後次序，有規有矩，進餐時筷子不要胡亂挑撥，吃時順序由上層吃至下層。上菜時，賓客們可先品嚐第一層最名貴的食材。之後將中層及底層的食物更可以加入鮑魚汁，用爐火煲着保溫，到最後蘿蔔腐竹等盡收盆汁精華，越吃越滋味， 這樣吃才能嚐到盆菜獨特的層次感和各種食材的鮮味。
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