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Butterfly Fish Maw Soup

花膠花旗參石斛湯 - 滋陰潤燥

花膠花旗參石斛瘦肉湯 - 滋陰潤燥

春季氣溫逐漸回暖,氣候潮濕,容易上火。花旗參花膠石斛瘦肉湯是一道營養豐富的滋補湯,可以幫你清肝火、健脾胃以及有滋陰潤燥的功效。

蝴蝶膠屬於花膠中質量最好的,肉地厚,發頭好,口感爽脆,價錢適中。花膠富含膠原蛋白,全家皆宜。花膠有滋陰養顏、固腎強身之功效,是補而不燥之珍貴佳品。

材料:

四人份量

蝴蝶膠 2-3隻(中型)

美國威州花旗參片 20g/0.7oz

野生石斛 30g/1oz

且末紅棗 30g/1oz

麥冬 30g/1oz

瘦肉 550g/20oz 

薑片 3片

方法步驟:

  1. 花膠以凍水浸泡過夜至軟身發脹。放入薑片,將花膠氽水幾分鐘,然後將花膠放入凍水洗淨。
  2. 材料稍作浸泡洗淨備用。
  3. 瘦肉切塊,氽水約8-10分鐘。
  4. 把除了花旗參和石斛之外的材料放進鍋裡,大火煲10分鐘後,轉中小火煲1個小時。
  5. 1 個小時後加入花旗參和石斛,再煲半小時,最後加少許鹽調味。

小貼士 : 處理紅棗時只要將核除去,便可以避免喝湯後變得燥熱。

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