厄瓜多爾 特厚蝴蝶膠 6-8頭
SKU: 013404A120
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厄瓜多爾 特厚蝴蝶膠
產地: 厄瓜多爾
規格: 6-8隻/磅 (或者 16安士)
產品特點: 蝴蝶膠屬於花膠中質量最好之一,肉地特厚,發頭好,口感爽脆。
蝴蝶膠是較新的花膠品種,因剖開形狀與蝴蝶相似而得名,主要來自南美洲。蝴蝶膠和其他名貴花膠相比,膠原蛋白也同樣豐富,滋補功效也很好,作為入門級別的花膠,蝴蝶膠是經濟實惠的選擇。蝴蝶膠腥味較少,燜扣皆宜,家常便飯不妨燉花膠、花膠湯、海參花膠湯、也適合用來做花膠甜品。
花膠補益作用
- 花膠,又名魚肚,是魚鰾的乾製品,以富有膠質而著稱。
- 花膠分為黃花肚、鱔肚、廣肚、扎膠和花膠筒等。
- 花膠有雌雄之分。 雄肚發頭較大,爽口結實,不易溶化,富有食療效用。雌肚則發頭較小,薄身軟腍,較易溶化,有美容之效。 雄肚價錢比雌肚為高。
- 花膠滋補名貴,被視為與鮑、參、翅齊名的四大海味之一。
- 魚肚含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,幫助人體迅速消除疲勞,更對外科手術病人傷口之恢復有幫助。
建議食法與處理方法
- 花膠在烹煮前需要浸泡。將花膠放在盆裡用凍水浸泡過夜或至少12小時。翌日換水加入白醋再浸泡一次,如果花膠能用手捲起來,那就是泡好了。注意雄肚長時間烹煮亦不易溶化,雌肚則不能受熱,不宜烹煮過久。
- 花膠是最適宜用來炮製靚湯的滋補食材。很多人更喜歡用花膠代替魚翅或燕窩燉湯。
- 經典花膠菜式包括花膠扒花菇、燉花膠、花膠海參湯,名貴有益, 是家庭聚會、婚宴或 賀年佳餚。
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對健康的益處
基本知識
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