新西蘭 原色鳘魚膠 20頭
SKU: 013406N108
$135.00
新西蘭 原色鳘魚膠
產地: 新西蘭
規格: 約20-21塊/磅 (或者 16安士)
產品特點: 新西蘭本地生產的花膠基本上都是來自一種魚:Ling Fish(Genypterusblacodes)。 Ling Fish是我們經常吃的鱈鳘魚其中一種。因此通常我們稱新西蘭的花膠為鱈鳘魚膠。新西蘭南島以擁有世界上最純凈無污染的自然環境及零污染海域著稱。深海寒冷的環境使得鱈鳘魚生長極其緩慢,膠質更加濃厚。
因新西蘭政府非常重視環境保護,因此魚膠捕撈數量有限,而只有魚齡5年以上,足夠大的魚鰾才能製成花膠。所以新西蘭鱈鳘魚膠在市場上一直供不應求。
花膠補益作用
- 花膠,又名魚肚,是魚鰾的乾製品,以富有膠質而著稱。
- 花膠分為黃花肚、鱔肚、廣肚、扎膠和花膠筒等。
- 花膠有雌雄之分。 雄肚發頭較大,爽口結實,不易溶化,富有食療效用。雌肚則發頭較小,薄身軟腍,較易溶化,有美容之效。 雄肚價錢比雌肚為高。
- 花膠滋補名貴,被視為與鮑、參、翅齊名的四大海味之一。
- 魚肚含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,幫助人體迅速消除疲勞,更對外科手術病人傷口之恢復有幫助。
建議食法與處理方法
- 花膠在烹煮前需要浸泡。將花膠放在盆裡用凍水浸泡過夜或至少12小時。翌日換水加入白醋再浸泡一次,如果花膠能用手捲起來,那就是泡好了。注意雄肚長時間烹煮亦不易溶化,雌肚則不能受熱,不宜烹煮過久。
- 花膠是最適宜用來炮製靚湯的滋補食材。很多人更喜歡用花膠代替魚翅或燕窩燉湯。
- 經典花膠菜式包括花膠扒花菇、燉花膠、花膠海參湯,名貴有益, 是家庭聚會、婚宴或 賀年佳餚。
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對健康的益處
基本知識
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