韓國西海野生刺參
SKU: 010801K200
$230.00
韓國西海野生刺參
產地: 韓國
規格: 統級
產品特點: 韓國是海參主要產地之一。來自韓國西海的野生海參,生長在海水水溫較高的西海海域,其品質可與東海岸的同類乾海參相媲美。韓國西海參刺稍短、形狀更圓、產量較大、質量也好。它們的參長度約為 3.5-4.5 公分。所有海參均由傳統持照女潛水員「haenyeo」精心挑選。明顯優勢在於它天然純野生在沒有污染的海域,因此海參肉質上乘,參肉肥厚。用清水浸泡後,最大的發頭約為7-8倍之大。
口感: 肉質鮮甜柔軟,奶油味十足。
海參補益作用
海參,又名「海人參」,《本草綱目拾遺》中曾記載海參「其性溫補,足敵人參」,說明海參補益作用與人參相似,和燕窩及魚翅一樣位列世界八大珍品之一。海參出名補腎益精、滋陰補血、健陽潤燥、強健骨骼肌肉、調節血糖血脂,滋潤肌膚及抑制壞細胞。海參蘊涵的營養價值極爲豐富,營養學角度上含有豐富蛋白質、氨基酸、多種維生素及礦物質,低脂、低卡路里和低膽固醇。一般體質也適合食用海參,孕婦養胎、產後調理都可以食用。海參不寒不燥且溫和,對於「虛不受補」人士, 同樣適宜。海參以日本和韓國刺參爲首選,是海參中的極品。
建議食法與處理方法
- 建議食法: 炒煮、燜扣皆宜。家常便飯不妨蔥炒海參。紅燒海參花膠或冬菇和乾貝燜海參宴請親友,大方得體。炒煮要爽身彈牙,建議減少處理海參時浸焗次數。海參過腍會影響口感。
- 處理方法: 煲大滾水,水滾後放入海參,中至慢火蓋上鍋蓋煲約20分鐘後熄火,焗浸過夜或12小時。12小時後,將水倒去,換上清水繼續在冰箱浸發至軟身,一般每晚換水浸焗1-2日便可。亦可每次換水時檢查海參的軟腍度,靠觸感決定浸泡的次數。浸焗至軟身後,切開海參肚清洗,除去內部的海參腸及沙粒,沖洗乾淨。以保鮮袋密封放入冰箱雪藏,食用時解凍即可。
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對健康的益處
基本知識
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