墨西哥鮑魚 10-12頭
SKU: 013212M106
$320.00
16oz (454g)
產地: 墨西哥
規格: 10-12隻/磅 (16安士)
*用清水浸發鮑魚時不要加入薑、蔥和酒等,以免破壞乾鮑本身的鮮味。
鮑魚補益作用
- 鮑魚是通常生長在水溫較低的海域。出產地遍布南美洲、北美洲西岸、南非、澳洲和日本北部等地,其中日本(乾鮑)和墨西哥(罐頭鮑)被公認為最佳產地。
- 鮑魚在中國傳統的名貴食材中,被公認為鮑、參、翅、肚等山珍海味之首。
- 鮑魚寓意為富貴有餘之意,故在中國傳統節日中,被視為尚上之佳餚。
- 乾鮑是用鮮鮑曬乾而成。
- 乾鮑的種類分為:網鮑、吉品鮑和禾麻鮑等。
- 有溏心的鮑魚特別香濃烟韌,是鮑魚中的極品,也只見於優質而鮮晒的鮑魚,再經曬焗收藏得法才會出現。
- 頭數是指一 磅有多少個鮑魚,那就是幾頭。
- 鮑魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命E 維他命K和鐵質等,具有滋陰、平衡血壓、養肝明目和滋補養顏的功效。
建議食法與處理方法
- 鮑魚的做法不少,但當中以清蒸最為容易。而特別喜歡鮑魚的朋友,會全隻原汁原味當牛排一樣食用。比較傳統的做法就是鮑魚燉雞或火腿湯。煮之前要先把鮑魚以清水浸2天,每天換水1次,用毛刷刷去表面的灰分。刷的時候注意不要損害鮑魚的形狀。用薑蔥氽水5分鐘。用竹笪墊底,以中火把雞、火腿或豬肉與鮑魚,加清水同煮6~8小時。熄火焗半小時。再用慢火煮2~3小時。最後以蠔油勾芡即可。.
- 越乾身大隻的鮑魚,越要長時間發好,至少3-5天不等。
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對健康的益處
基本知識
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