新西兰 鳕鳘鱼胶 5-6头
SKU: 013406N110
$169.00
新西兰 鳕鳘鱼胶
产地: 新西兰
规格: 约5-6只/磅 (或者 16安士)
产品特点:
新西兰本地生产的花胶基本上都是来自一种鱼:Ling Fish(Genypterusblacodes)。 Ling Fish是我们经常吃的鳕鳘鱼其中一种。因此通常我们称新西兰的花胶为鳕鳘鱼胶。新西兰南岛以拥有世界上最纯净无污染的自然环境及零污染海域著称。深海寒冷的环境使得鳕鳘鱼生长极其缓慢,胶质更加浓厚。
因新西兰政府非常重视环境保护,因此鱼胶捕捞数量有限,而只有鱼龄5年以上,足够大的鱼鳔才能制成花胶。所以新西兰鳕鳘鱼胶在市场上一直供不应求。
花胶补益作用
- 花胶,又名鱼肚,是鱼鳔的干制品,以富有胶质而著称。
- 花胶分为黄花肚、鳝肚、广肚、扎胶和花胶筒等。
- 花胶有雌雄之分。 雄肚发头较大,爽口结实,不易溶化,富有食疗效用。雌肚则发头较小,薄身软腍,较易溶化,有美容之效。 雄肚价钱比雌肚为高。
- 花胶滋补名贵,被视为与鲍、参、翅齐名的四大海味之一。
- 鱼肚含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,帮助人体迅速消除疲劳,更对外科手术病人伤口之恢复有帮助。
建议食法与处理方法
- 花胶在烹煮前需要浸泡。将花胶放在盆里用冻水浸泡过夜或至少12小时。翌日换水加入白醋再浸泡一次,如果花胶能用手卷起来,那就是泡好了。注意雄肚长时间烹煮亦不易溶化,雌肚则不能受热,不宜烹煮过久。
- 花胶是最适宜用来炮制靓汤的滋补食材。很多人更喜欢用花胶代替鱼翅或燕窝炖汤。
- 经典花胶菜式包括花胶扒花菇、炖花胶、花胶海参汤,名贵有益, 是家庭聚会、婚宴或 贺年佳肴。
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对健康的益处
基本知识
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