极品特厚黄花胶 (公胶) F06
SKU: 013403B110
$480.00
16oz (454g)
极品特厚黄花胶 (公胶) F06
规格: 6-7 只/磅 (16安士) ,大约9 至11吋长,胶身呈条纹,质地结实,胶身极厚,极品矜贵。
产品特点: 黄花胶以大黄花鱼鱼鳔晒成,煮后不腥不潺不溶化,滑身而且爽口,烹调后结实弹牙,为顶级花胶之一。黄花胶含有丰富的蛋白质、胶质和硬度都很好,可以调节内分泌、增强免疫力,适合滋补身体。特厚黄花胶 (公胶) 滋补功效更高, 是补而不燥的型珍品,特别是怀孕的女性和做手术后的人士的最佳补品。
花胶如何分「公」「乸」 ?
黄花胶公,肚形长而窄,肚身较厚而边薄,表面会有两条突显的长坑纹。 质地较结实,不宜在烹调时受热溶化。 更适合扒花胶,炆𩠌等菜式。
黄花胶乸 (母胶),肚形 呈现圆阔横纹,厚度平均。 质地较厚身,烹调后较容易变软,口感较腍软糯,适合煲汤及花胶羹、甜品等菜式。
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花胶补益作用
- 花胶,又名鱼肚,是鱼鳔的干制品,以富有胶质而著称。
- 花胶分为黄花肚、鳝肚、广肚、扎胶和花胶筒等。
- 花胶有雌雄之分。 雄肚发头较大,爽口结实,不易溶化,富有食疗效用。雌肚则发头较小,薄身软腍,较易溶化,有美容之效。 雄肚价钱比雌肚为高。
- 花胶滋补名贵,被视为与鲍、参、翅齐名的四大海味之一。
- 鱼肚含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,帮助人体迅速消除疲劳,更对外科手术病人伤口之恢复有帮助。
建议食法与处理方法
- 花胶在烹煮前需要浸泡。将花胶放在盆里用冻水浸泡过夜或至少12小时。翌日换水加入白醋再浸泡一次,如果花胶能用手卷起来,那就是泡好了。注意雄肚长时间烹煮亦不易溶化,雌肚则不能受热,不宜烹煮过久。
- 花胶是最适宜用来炮制靓汤的滋补食材。很多人更喜欢用花胶代替鱼翅或燕窝炖汤。
- 经典花胶菜式包括花胶扒花菇、炖花胶、花胶海参汤,名贵有益, 是家庭聚会、婚宴或 贺年佳肴。
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对健康的益处
基本知识
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