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Butterfly Fish Maw Soup

花胶花旗参石斛汤 - 滋阴润燥

春季气温逐渐回暖,气候潮湿,容易上火。花旗参花胶石斛瘦肉汤是一道营养丰富的滋补汤,可以帮你清肝火、健脾胃以及有滋阴润燥的功效。

蝴蝶胶属于花胶中质量最好的,肉地厚,发头好,口感爽脆,价钱适中。花胶富含胶原蛋白,全家皆宜。花胶有滋阴养颜、固肾强身之功效,是补而不燥之珍贵佳品。

材料:


四人份量
蝴蝶胶 2-3只(中型)
美国威州花旗参片 20g/0.7oz
野生石斛 30g/1oz
且末红枣 30g/1oz
麦冬 30g/1oz
瘦肉 550g/20oz
姜片 3片


方法步骤:

  • 花胶以冻水浸泡过夜至软身发胀。放入姜片,将花胶氽水几分钟,然后将花胶放入冻水洗净。
  • 材料稍作浸泡洗净备用。
  • 瘦肉切块,氽水约8-10分钟。
  • 把除了花旗参和石斛之外的材料放进锅里,大火煲10分钟后,转中小火煲1个小时。
  • 1 个小时后加入花旗参和石斛,再煲半小时,最后加少许盐调味。


小贴士 : 处理红枣时只要将核除去,便可以避免喝汤后变得燥热。

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