日本吉品鲍 6-7头
$840.00
原产地:日本
等级: 6-7 件/磅(或 16 盎司)
特点:日本鲍鱼香气浓郁,口感鲜甜,是鉴赏家的最爱。鲍鱼中心凝固后,质地变得特别柔软。日本鲍鱼以其柔滑浓郁的味道而闻名,颜色较深,呈棕色,带有浓郁的焦糖色。经过一段时间的储存,鲍鱼表面可能会形成一层粉状白色光泽,这是鲍鱼内部天然蛋白质的缘故。这不仅不是品质下降的信号,而且是优质日本鲍鱼的标志性特征之一。
*为了使干鲍鱼变软,请务必将它们浸泡在冷淡水中两天,以保留其原有的、细腻的、新鲜的味道,然后再用葱、姜和酒等调味品进行调味和准备。
鲍鱼及其健康益处
- 鲍鱼是一种大型海洋软体动物,分布于新西兰南部、南非和澳大利亚以及北美和日本沿岸的冷水域。
- 在亚洲,干鲍鱼通常是地位的象征,人们在农历新年、宴会和节庆期间广泛食用干鲍鱼以祈求财富和繁荣。
- 中国人认为它与海参、鱼翅、鱼肚并列为四大海味。
- 干鲍鱼比鲜鲍鱼味道更浓烈,口感更嫩,但比罐装或冷冻鲍鱼味道更甜,质地更紧实。
- 每只鲍鱼都有其独特的特性,但也具有共同点,例如质地柔软、味道浓郁鲜美。
- 很多人可能不知道,鲍鱼有彩虹色、蓝色或青绿色的珍珠母壳。它的壳与周围环境融为一体,隐藏在锯齿状的岩石中,与藻类混在一起,使手工采摘变得极具挑战性,有时甚至是不可能的。日晒和风干过程同样复杂,这使得它们更加稀有和珍贵。
- 品质最高的鲍鱼品种是“ho ma”鲍鱼和鲍鱼(均产自日本主岛北部的阿森)和岩手鲍鱼(产自日本东北海岸的岩手)。
- 鲍鱼含有丰富的蛋白质、维生素K、维生素E和铁。
- 鲍鱼在中医中属于阴药,具有润肺、清肝、清热的功效,可缓解干咳和发烧。
如何处理/食用干鲍鱼?
- 干鲍鱼鉴赏家喜欢将鲍鱼整只放入汤中炖煮,然后像牛排一样享用,或者有些人喜欢将鲍鱼切成薄片,搭配美味的酱汁。
- 干鲍鱼也可加入汤中或与中药材混合制成药汤,为汤增添独特的风味。
- 为了让干鲍鱼变软,将它们浸泡在一锅淡水中 2 天。每天换水,每次都要彻底清洗鲍鱼。浸泡完成后,准备一锅淡水,加入姜和葱,煮沸。将鲍鱼煮 5 分钟。加入鸡肉、火腿或猪肉和更多水。用中火煮 6-8 小时。关火静置。30 分钟后,用小火再煮 2-3 小时即可完成。
- 鲍鱼越干越大,变软所需的时间就越长。大概需要 3-5 天。
SKU: 013212C200
对健康的益处
基本知识
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