浸發海參的方法

RSS
浸發海參的方法

如何浸發海參?

  1. 海參冷水入鍋,煲至水開後繼續煲15分鐘,焗半天後换清水,放入冰箱(保鲜格内) 浸泡過夜。
  2. 較大的海參,需要連續重覆以上步驟,煲至海參發大兩至三倍變軟。
  3. 2-3天後,用牙刷清潔海參上面的灰塵、清腸,即可煮食。


如何浸發(去灰)海參?

煲至海參發大變軟後,每磅海參用1.5磅有灰冬瓜連皮切碎,加半磅鹽(不要用水)將海參淹住,1天後,用水清洗。浸住放入雪櫃(保鮮格內),2天後,清腸,洗凈,即可煮食。


小貼士:

如何儲存已發好的海參?

  • 發好的海參不能久存,最好不超過三天,期間要用冷水浸泡,每天換水兩至三次。
  • 浸發海參的容器需要徹底清潔,浸發過程中絕不能佔油或放入冰箱中。

下一篇

  • Sophia Tsao
評論 0
發表評論
你的名字:*
電子郵件地址:*
信息: *
* 必填字段