高麗參 紅蓮花膠燉烏雞 - 大補元氣 養肝滋腎

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高麗參  紅蓮花膠燉烏雞
- 大補元氣 養肝滋腎

養肝、補腎、除班

材料 :

四人份量

高麗參 20g/0.7oz

花膠 4-6 只 (中型)

紅蓮子 兩湯匙

紅棗 10顆

烏雞 一隻

方法步驟:

  1. 花膠以凍水浸泡過夜至軟身發脹。放入薑片及蔥段,將花膠氽水幾分鐘,然後將花膠放入凍水洗淨。
  2. 材料稍作浸泡洗淨備用。高麗參切片。
  3. 烏雞氽水8分鐘。
  4. 將所有材料放進鍋裡,加入清水10碗 (2500ml/2.5qt),大火煲10分鐘後,轉中小火燉3個小時。

小貼士 :

高麗參等名貴食材可用燉湯方式隔水加熱,或用鑄鐵鍋以保持湯品營養。


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  • Ivy Yim
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