阿拉斯加红海参
阿拉斯加红海参
产地: 美国阿拉斯加
规格: 13-20条/磅(16安士)
产品特点: 阿拉斯加红海参属于中型海参,在全干状态下,整体呈灰红色,参体饱满,大部份呈现弯曲状。 表面粗糙,刺状不明显。 但经浸发后通体呈现水润光泽,身体和刺都会坚挺起来,韧性十足。 发头最大能发约有7-8倍 。 它们多数生长在阿拉斯加沿岸深海,由于海域冰冷,生长年限较长,积累的营养物质十分丰富,富含皂甙和骨胶原蛋白,有助提升免疫力。 与其它参对比,参筋较粗壮,它占了红参整体80%以上的营养成分。 这就是阿拉斯加红参最宝贵的部分。 日常我们所见的「桂花蚌」就是从阿拉斯加红参体内直接取下的筋肌肉。 经过料理后,肉质肥厚,口感Q弹,味鲜脆爽。
海参补益作用
海参,又名「海人参」,《本草纲目拾遗》中曾记载海参「其性温补,足敌人参」,说明海参补益作用与人参相似,和燕窝及鱼翅一样 位列世界八大珍品之一。 海参出名补肾益精、滋阴补血、健阳润燥、强健骨骼肌肉、调节血糖血脂,滋润肌肤及抑制坏细胞。 海参蕴涵的营养价值极为丰富,营养学角度上含有丰富蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质,低脂、低卡路里和低胆固醇。 一般体质也适合食用海参,孕妇养胎、产后调理都可以食用。 海参不寒不燥且温和,对于「虚不受补」人士, 同样适宜。 海参以日本和韩国刺参为首选,是海参中的极品。
建议食法与处理方法
- 建议食法: 炒煮、焖扣皆宜。 家常便饭不妨葱炒海参。 红烧海参花胶或冬菇和干贝焖海参宴请亲友,大方得体。 炒煮要爽身弹牙,建议减少处理海参时浸焗次数。 海参过腍会影响口感。
- 处理方法: 煲大滚水,水滚后放入海参,中至慢火盖上锅盖煲约20分钟后熄火,焗浸过夜或12小时。 12小时后,将水倒去,换上清水继续在冰箱浸发至软身,一般每晚换水浸焗1-2日便可。 亦可每次换水时检查海参的软腍度,靠触感决定浸泡的次数。 浸焗至软身后,切开海参肚清洗,除去内部的海参肠及沙粒,冲洗干净。 以保鲜袋密封放入冰箱雪藏,食用时解冻即可。
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对健康的益处
基本知识
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