中东鲍鱼24头
$150.00
产地: 中东
净重: 24只/磅 (16安士)
产品特点: 产自中东地区的安曼、阿布扎比附近海域。颜色比较深、肉厚。浸泡时间较长,制作时须大火长时间煲。但是肉质粘滑、海水盐鲜味浓。
*用清水浸发鲍鱼时不要加入姜、葱和酒等,以免破坏干鲍本身的鲜味。
鲍鱼补益作用
- 鲍鱼是通常生长在水温较低的海域。出产地遍布南美洲、北美洲西岸、南非、澳洲和日本北部等地,其中日本(干鲍)和墨西哥(罐头鲍)被公认为最佳产地。
- 鲍鱼在中国传统的名贵食材中,被公认为鲍、参、翅、肚等山珍海味之首。
- 鲍鱼寓意为富贵有余之意,故在中国传统节日中,被视为尚上之佳肴。
- 干鲍是用鲜鲍晒干而成。
- 干鲍的种类分为:网鲍、吉品鲍和禾麻鲍等。
- 有溏心的鲍鱼特别香浓烟韧,是鲍鱼中的极品,也只见于优质而鲜晒的鲍鱼,再经晒焗收藏得法才会出现。
- 头数是指一 磅有多少个鲍鱼,那就是几头。
- 鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维他命E 维他命K和铁质等,具有滋阴、平衡血压、养肝明目和滋补养颜的功效。
建议食法与处理方法
- 鲍鱼的做法不少,但当中以清蒸最为容易。而特别喜欢鲍鱼的朋友,会全只原汁原味当牛排一样食用。比较传统的做法就是鲍鱼炖鸡或火腿汤。煮之前要先把鲍鱼以清水浸2天,每天换水1次,用毛刷刷去表面的灰分。刷的时候注意不要损害鲍鱼的形状。用姜葱氽水5分钟。用竹笪垫底,以中火把鸡、火腿或猪肉与鲍鱼,加清水同煮6~8小时。熄火焗半小时。再用慢火煮2~3小时。最后以蚝油勾芡即可。.
- 越干身大只的鲍鱼,越要长时间发好,至少3-5天不等。
Disclaimer
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SKU: 013212F100
对健康的益处
基本知识
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